Donuts de coco y matcha

30 min

¿Buscas una forma de disfrutar de un dulce mientras saboreas los matices terrosos del matcha? Estos donuts de matcha, elaborados con el matcha culinario premium de Matcha & CO y sin lactosa, son una combinación perfecta de textura suave y esponjosa con un sabor vibrante. Son fáciles de preparar e ideales para compartir con amigos o disfrutar junto a tu taza de té favorita. ¡Empecemos!

Ingredientes (para aproximadamente 12 donuts):

Para la masa:

2 huevos
100 g de aceite vegetal
125 g de leche de coco
100 g de eritritol
160 g de harina de trigo
60 g de coco rallado
6 g de matcha culinario de Matcha & CO
6 g de levadura en polvo
1/4 de cucharadita de sal

Para el glaseado:

100 ml de leche de coco
100 ml de leche condensada sin lactosa

Instrucciones

Precalienta el horno a 180°C y engrasa ligeramente un molde para donuts para facilitar su desmoldado. En un bol, bate los huevos, el aceite vegetal y la leche de coco hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega poco a poco el eritritol y mezcla bien. En otro bol, tamiza la harina, el coco rallado, el matcha en polvo, la levadura y la sal.

Incorpora poco a poco los ingredientes secos a los húmedos, mezclando hasta obtener una masa suave. Vierte la masa en los moldes para donuts, llenando cada cavidad hasta 3/4 de su capacidad.

Hornea durante 12-15 minutos o hasta que los donuts estén ligeramente dorados y recuperen su forma al tocarlos. Deja que se enfríen completamente antes de añadir el glaseado.

Para el glaseado, mezcla la leche de coco con la leche condensada sin lactosa en un bol pequeño. Sumerge cada donut frío en el glaseado y espolvorea con más coco rallado para un acabado delicioso.