El Matcha es un tipo de té con altos costes de producción. Obtener solo 40 gramos de té Matcha implica un trabajo laborioso; ya que desde su cultivo, su recolección y posterior elaboración, pueden pasar meses. El precio medio de mercado para un té Matcha de Japón (un país que cultiva las mejores calidades de este tipo de té y de donde proviene), cuesta más de £20 por 100 gramos de grado ceremonial (la mejor calidad). Eso sin considerar que sea 100% orgánico. en cuyo caso, el coste puede ser mayor.

Por lo general, si el precio es muy bajo (menos de 20€ por 100 gramos) suele ser indicativo de mala calidad, y lo más probable es que provenga de China.

El matcha no contiene colorantes ni conservantes, su color es completamente natural. Un matcha de baja calidad tendrá un color más marrón o amarillento.

Cuanto más verde vibrante sea el Matcha, mejor. Ya que significa que se ha hecho con las mejores hojas de té verde, no contiene tallos ni venas y tiene un mayor grado de clorofila y antioxidantes.

Las mejores calidades se caracterizan por un aroma a vegetal, gracias al compuesto llamado "L-Teanina", un aminoácido que se conserva en la sombra. Los tés que se han cultivado sin haber pasado por el proceso de tapado, pierden estos aminoácidos en gran medida, ya que se convierten en catequinas cuando las hojas están expuestas al sol.

Si tiene un olor demasiado fuerte y pronunciado, o huele a rancio, significa que la calidad no es buena.

El tacto de un Matcha de buena calidad se diferencia por ser extremadamente fino (cada grano mide entre 5-10 micrones), más fino que el polvo de talco y similar a la textura de una sombra de ojos.

Un Matcha de menor calidad contendrá partículas más grandes y al frotarlo con tus dedos notarás que es más grueso o tiene una textura arenosa.

También puedes comprobarlo poniendo un poco de Matcha en una superficie plana (preferiblemente una hoja de papel) y extenderlo con tu dedo índice hacia abajo, para ver si el grano es más grueso.

El Matcha es originario de Japón. Hay dos regiones donde se cultivan y cosechan las mejores calidades de té verde; Estas regiones son Nishio (Aichi) y Uji (Kyoto). Recientemente, el Matcha ha comenzado a producirse en otras regiones y países como China, con el fin de abastecer a los países occidentales. Desafortunadamente, la forma en que se elabora este Matcha, no suele hacerse de acuerdo a cómo se hace tradicionalmente, adquiriendo un sabor, color, olor y tacto muy diferentes a lo que es el Matcha Ceremonial.

Todas nuestras calidades de Matcha (a excepción de nuestro Matcha Culinario) son de calidad ceremonial. Originarios de Uji, Kyoto.

Nuestro Matcha tiene un color de alta gama, porque está hecho de las mejores hojas de calidad y se ha seguido el proceso tradicional. El olor es suave, dulce y con un aroma vegetal y tiene una textura muy fina gracias a la piedra molida durante horas.