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El té matcha es una variedad especial de té verde originaria de Japón, que ha ganado popularidad en todo el mundo en los últimos años debido a sus numerosos beneficios para la salud y su rico sabor.
Se elabora a partir de hojas de té verde que se han molido en polvo fino, y se utiliza tradicionalmente en la ceremonia del té japonés. A diferencia de otras variedades de té verde, las hojas de té matcha se cultivan a la sombra durante las últimas semanas antes de la cosecha para aumentar su contenido de clorofila y aminoácidos, lo que les da su distintivo color verde vibrante y su sabor dulce y terroso.
Una de las razones por las que el té matcha se ha vuelto tan popular en todo el mundo es su alto contenido de antioxidantes, que son conocidos por ayudar a prevenir el daño celular y reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Además, el té matcha contiene una cantidad significativa de cafeína, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa natural al café para aumentar su energía y concentración.
Se puede disfrutar de varias maneras, desde la tradicional ceremonia del té japonesa hasta modernas creaciones de bebidas y postres. Algunas opciones populares incluyen lattes de té matcha, batidos de frutas con té matcha, y helados de té matcha.
¿Qué grados de té matcha existen?
Existen dos grados principales, que se diferencian por factores como el lugar de origen, el método de cultivo, el grado de molienda y el proceso de producción. :
- Té Matcha Ceremonial: Esta es la variedad de té matcha de más alta calidad. Se caracteriza por su sabor dulce, suave y delicado, y su color verde brillante. Se elabora a partir de las hojas más jóvenes y tiernas del té verde, y se muelen lentamente en piedras de molino para producir un polvo ultrafino. Es decir, para su producción se emplean las mejores partes de la planta y se hace mediante un proceso de recolección muy cuidadoso.
- Té Matcha Culinario: Esta variedad de té matcha se utiliza en la cocina para la preparación de postres, batidos y otros platos. Es menos costosa que la variedad de grado ceremonial, pero aún así ofrece un sabor delicioso y un color verde intenso. Se elabora a partir de hojas de té un poco más viejas, lo que le da un sabor más amargo que las variedades de grado superior.
Otro factor importante a tener en cuenta es que el té sea sea ecológico. Esto quiere decir que se ha cultivado, producido y procesado siguiendo prácticas agrícolas y de manufactura sostenibles y respetuosas con el medio ambiente. El té matcha ecológico, por lo tanto, se produce de manera sostenible, utilizando prácticas agrícolas y de producción que minimizan el impacto en el medio ambiente. Esto incluye el uso de técnicas de cultivo orgánico para evitar el uso de pesticidas y otros productos químicos, la gestión responsable del agua y la energía, y la protección de los hábitats naturales de las plantas.
Además, los productores de té matcha ecológico suelen trabajar con certificaciones y sellos de calidad ecológica que les permiten demostrar que sus prácticas cumplen con los estándares internacionales de sostenibilidad. Al comprar té matcha ecológico, los consumidores pueden estar seguros de que están apoyando prácticas de producción sostenibles y respetuosas con el medio ambiente.
Tipos de té matcha de grado ceremonial
Dentro de los té matcha de grado ceremonial podemos encontrar distintas calidades, en el caso de Matcha & CO, todas ecológicas y con origen Japonés:
Té Matcha Original de Matcha & CO, se obtiene a partir de las hojas de la parte superior de la planta, en la estación de otoño. Tiene un alto contenido en antioxidantes, un color más verde y un sabor más suave. Apropiado para bebidas con leche animal o vegetal o zumos.
Té Matcha Premium de Matcha & CO: Obtenido a partir de las hojas de la parte superior de la planta, en la estación de primavera. Es de grado ceremonial y tiene un alto contenido en clorofila, antioxidantes. Un color verde intenso y menos amargor. Apropiado para tomar solo con agua, leche animal o vegetal.
El Té Matcha Reserve de Matcha & CO es obtenido de las plantas ubicadas en la parte más alta de la plantación, y de las hojas de la parte superior durante la estación de primavera. Es una edición limitada, con el sabor menos amargo y más delicado de todas las calidades. Perfecto para ocasiones especiales y para tomar solo con agua.
